Jest tylko 5 regulatorów kwasowości:
- E270 - kwas mlekowy - regulator kwasowości
- E300 - kwas askorbinowy - witamina C; substancja klarująca, regulator kwasowości i stabilizator
- E301 - askorbian sodu - regulator kwasowości i stabilizator
- E302 - askorbian wapnia - regulator kwasowości i stabilizator
- E330 - kwas cytrynowy - regulator kwasowości i stabilizator
Najczęściej spotykanym jest kwas cytrynowy jest on w prawie wszystkich słodyczach i napojach, ale występuje też w na przykład cytrynach (8% owocu to kwas cytrynowy).
