Stabilizator – substancja chemiczna, umożliwiająca utrzymanie właściwości
fizykochemicznych innych substancji, do których dodawana jest w niewielkich
ilościach, zapobiegająca lub opóźniająca samorzutne i niekorzystne przemianychemiczne,
np.: żywności, leków, zawiesin, emulsji.Stabilizator może być zachamowaniem reakcji
chemicznych (głównie antyutleniaczem) i może osłabiać działanie czynników termicznych,
